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內容來自YAHOO新聞

記憶中的辣 新住民煮出感動味

中國時報【陳俞霈╱嘉市報導】

透過美食認識新移民女性的故鄉，台灣國際家庭互助協會在嘉義市食農書店「島乎冊店」辦講座，以今年3月發行的《台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜》一書為主題，談異國勞動、移動，書中主角之一徐安娜分享生命故事，更把家鄉味-涼拌蒟蒻絲端上桌。

徐安娜用番茄、洋蔥、檸檬、魚露做涼拌蒟蒻絲，只放3條辣椒，大家就被辣得很過癮。徐是住在泰、緬邊境的傣族，定居台灣15年。17歲時，徐安娜到曼谷的餐廳當服務生，因工作的關係，學會簡單的中、英文，也聽得懂閩南語、廣東話；19歲那年在餐廳結識擔任船員的丈夫，交往4年結婚，懷孕後隨夫來台。

傣族喜以辣味佐餐，由於丈夫無法吃太辣，兒子也挑食、不吃辣，徐安娜自己吃得很孤單，參加台灣國際家庭互助協會的周日聚餐後，有很多人相陪，吃起來特別香。

協會的姊妹們把她煮的菜取名叫「感動」，因為放很多辣椒，大家邊吃邊擦眼淚地把菜吃光光，彷彿很感動的樣子；但她總想泰國菜不是家鄉菜，若有機會，要煮媽媽的味道給大家吃。

每年回鄉1至2次，讓她很想念母親做的菜，在兒子讀小學前很少下廚，可是只要在外面吃飯，回到家總能複製出相同的味道，就是靠著這個能力，才能把母親的味道重現在台灣。

有一次逛超市，徐發現一種淺咖啡色的蒟蒻絲，與母親以前到山上採蒟蒻芋做的很像，趕緊買回家實驗，味道竟然跟母親的一模一樣。嫁到新加坡的表妹來訪，吃完也說，「我想了好多年！就是這個味道！」還想買些蒟蒻絲回新加坡。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/記憶中的辣-新住民煮出感動味-215005553.html

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