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中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】

占地1100坪、座位數達700位的LV百匯，自開幕以來人潮就絡繹不絕，而成功吸客的主因，就是當前台灣最火紅的人氣美食，這裡幾乎都吃得到！「我們有八大主題廚房，日式、港點、泰式、西餐……，全由該菜系廚師親自烹煮。」主廚說，來到LV就好像一腳踏進八家餐廳，該有的一樣都不少。

■挑漁獲精準 新鮮又美味

例如這一兩年在台中紅透半邊天的波士頓龍蝦以及個頭肥碩、蝦膏飽滿的阿根廷大紅明蝦，是許多客人一進門就先排隊的人氣美食，而由宜蘭櫻桃鴨製做的烤鴨夾餅或廚師現點現烤的窯烤松露披薩，也是非吃不可的熱門美味，至於泰式料理區提供的清蒸檸檬魚，蔡孟成把平價鱸魚換成高檔鱘龍魚，讓客人不只吃到美味，還有五星級的優質食材。

而說到LV的生魚片種類及新鮮度，在台中百匯市場可說是傲視群雄，「我每兩天就跑一趟屏東東港，半夜兩點到，剛好漁船入港。」出生在漁夫之家的蔡孟成，挑選漁獲的眼光精準，他在清晨四點挑完貨後立刻以冰塊冷藏送回台中，接著早班廚師開始殺魚，中午就可吃到最新鮮生魚片。

■生魚片七八種 烹調多元

LV的生魚片檯包括旗魚、鮭魚、紅魽、鮪魚、鬼頭刀…每天約供應七、八種，另外還有生猛海鮮吧提供旭蟹、白蝦、扇貝等各色海鮮，在烹調上除了沙西米、握壽司，也以清蒸、燒烤或天婦羅，呈現不同美味。

至於人氣甜點，除了Haagen

-Dazs冰淇淋、法式烤布蕾等經典甜品，近來很熱門的霜淇淋、夏威夷豆堅果塔也都吃得到喔!

INDEX

★LV百匯╱台中市西屯區朝富路99號（台中林酒店）╱04-22551111╱11:30～21:30（平日午餐890元、晚餐990元，假日午晚餐1090元，另收一成服務費）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台中新餐廳-lv百匯-人氣美食-網打盡-215005175.html

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