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生命到底該何去何從？博客來我們這一生都會遭遇到各種問題，悲歡喜樂、痛苦、苦惱還有生老病死博客來網路書局
我們需要解答……而我們窮及一生，都在汲汲營營追求一個更好的自己----各式各樣的事情，一個一個的發生……未來會如何？其實看自己的父母怎麼過，差不多也知道未來。過程中，有快樂有煩惱；有幸福也有痛苦都夾雜在一起。匆匆忙忙，我們這一生忙過以後
咦，什麼都結束了
到底什麼才是真正的自己？
錢財是身外之物；
那身體呢？身體是心外之物
真正你的心才是重要的
心有識心，但真正的自己是我們的本心覺性。
只有喚醒真正的自己，才能了生脫死，根本解決一切煩惱痛苦。
佛教就是來全解這些問題，
從佛教的觀點來看
「煩惱是如何生起？如何根除？」
「如何從根斷除輪迴，得到真正的解脫自在？」
「如何找到良師？」
「如何選擇適合自己的修行方法？」
「佛在凡夫時，是如何修行？」一步一步是怎麼走的、怎麼做的？」
「如何以這個虛幻的身心修得開悟、成佛？」…..作者智崇上師(梁乃崇)深心修持、深悟佛性，以科學印證佛法，引領大家找回真正的自己(即修行成道)。書中內容開示徹底解決之道，講述方式簡單、清楚、深入淺出，以貼近生活的體驗、語彙及實際的操作方法，直指人心的闡述了此圓覺法門，精闢而精采的揭開修行精要的神秘面紗，當中的譬喻精采、巧妙、有趣、生動活潑、扣人真心，帶領讀者彷彿也參與這埸無上的法會。讓經文不再只是經文，而是從內心流露出來的真實情境，層層深入問題核心，更讓人容易明白經文的內涵，而心中的層層枷鎖、執迷惶惑也頓時解開，引領大家找到回家的路，圓滿成熟讀者生生世世的渴望與追尋，實為現代人圓滿永恆幸福不可不讀的好書。作者簡介智崇上師法名智崇上師(梁乃崇)，1939出生，圓覺宗第七代法嗣。
廣西省貴港市人。十歲時隨父來台定居。
原任中央研究院物理研究所研究員，兼任清華大學物理研究所教授。
一九八三年創立新竹諾那精舍，講經傳法度生。
一九八八年創辦圓覺文教基金會，致力於佛法與現代知識之融合，作為入世接引眾生之園地。早年師承華藏上師，因宿具慧根，得師密傳，精進修持，歷經考驗，終得師印可。今為「圓覺文教基金會」佛學導師、董事長。著有
《探究真心》、《心經現代直解》、《金剛經現代直解》、《圓覺經現代直解》、《六祖壇經現代直解》、《維摩詰經現代直解》、《享受修行》、《攝心內證》、《如何幫因》、《物理說法》、《生死大事》、《理性感性與願性》、《修行圓舞曲》、《對災難的省思》等著作。
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- 作者： 智崇上師 新功能介紹
- 出版社：圓覺文教基金會 新功能介紹
- 出版日期：2012/10/09
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
4種錯誤吃法 冤枉了蛋白質
蛋白質攝取過量、吃太多燒烤油炸肉類、加工肉類等，都是現代人蛋白質食物攝取錯誤的主要問題。
人體除了70％為水分之外，含量最多的就是蛋白質了（大約有15％為蛋白質），除了體內構造上的需求外，蛋白質還參與了多種調節功能，比如身體的酵素、荷爾蒙、血球、抗體的合成等，通通都有賴蛋白質在體內的運作。
另一方面，蛋白質也是供應能量的來源之一，每公克的蛋白質，可以供應約4大卡的熱量。平日在各餐之間，假使肝醣用盡的時候，可以由胺基酸（蛋白質分解的最小單位）代謝轉變為葡萄糖，以維持血糖的濃度，尤其是當禁食或飢餓的時候，因為身體沒有辦法獲得足夠的營養素，組織蛋白就會分解成胺基酸，以供應細胞所需的能量。
振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示，蛋白質為人體不可或缺的營養素，不過，在補充蛋白質的同時也要了解，哪些錯誤蛋白質的攝取方法，容易造成腎臟的負擔；又或者是哪些料理方式，會使得蛋白質失去應有的營養，否則吃進一堆蛋白質，最後也只是白忙一場了。臨床發現，包括蛋白質攝取過量、攝取燒烤油炸肉類、加工肉類等，都是現代人蛋白質食物攝取錯誤的主要問題。
NG1／過量攝取
涂蒂雅說，每人每天以每公斤體重0.8～1公克的蛋白質攝取為原則，舉例來說，60公斤體重的人，每天攝取蛋白質的克數就大致介於48～60公克，換算下來，一天蛋白質的攝取量大約為6～7份就足夠了。
不過，因為現代人多半喜歡吃肉類，基本上一天的蛋白質攝取量都過度了。就拿一個最普遍的早午晚餐吃法來看，早餐一個肉排三明治＋一杯豆漿，而午餐的便當，也許有一片肉排，外加一顆滷蛋；晚餐可能一個魚排好了，這樣換算下來，一整天蛋白質就差不多有10份了；若午點、宵夜再吃到肉的話，蛋白質攝取量可是遠遠超過標準。
實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明說，蛋白質攝取過量，也意味著身體的含氮廢棄物增加，如此，便會增加腎臟與肝臟的負擔，若飲食又高油、高鹽，長期下來，很容易造成腎臟病變，甚至面臨洗腎的危險。
NG 2／高溫烹煮
陳巧明表示，蛋白質食物，如雞、鴨、牛、羊、魚等肉類，經過高溫烹調之後，容易產生致癌物質多環芳香烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱PAH或PAHs），舉凡燒烤、油炸，甚至是煙燻的魚肉，都會引起致癌物質PAH，而這個PAH就是肉類在高溫烹調過程中，脂肪變性的產物。
尤其是大家最愛的烤肉，當燒烤的溫度一高，肉類的油脂滴在炭火上，致癌物質PAH立即被釋放出來。研究發現，吸入PAH時會造成鼻咽癌或肺癌；也有研究證實，在烤肉時吸進去的PAH濃度，相當於一次抽了600根菸那麼濃，而油滴也會附著在烤肉架的肉上面，吃下肚後，很容易造成腸胃道的癌症。
此外，油炸肉類，更是造成肥胖的元兇。陳巧明說，一份肉大約70大卡，但經過裹粉油炸後，熱量馬上瞬間飆升到250大卡，肥胖就是這樣來的。至於一般常喝的奶類食物，也很容易引起劣變，像是鮮奶或牛奶火鍋，若經過80℃以上的烹調，蛋白質會變性凝固、引起維生素流失及乳糖變性，影響營養吸收的價值。
NG 3／常吃加工肉品
某種程度來講，有些食品添加物是必要之惡，比如加工肉品中的香腸、火腿、臘肉、培根等，都會添加亞硝酸鹽，來增加食物的風味，達到防腐、改變色澤等優點，不過，當加進亞硝酸鹽的肉類，透過高溫烹煮之後，卻成了一級致癌物「亞硝酸胺」。
陳巧明解釋，因為肉類是由蛋白質所組成的，而蛋白質的最小單位就是胺基酸，當加入肉類的亞硝酸鹽，遇到肉的胺基酸時，經過高溫烹煮後，就變性成了致癌物亞硝酸胺，研究證實，亞硝酸胺與胃癌、食道癌的發生有很大的關係。
涂蒂雅進一步說，像食物中含胺比較高的干貝或是秋刀魚，如果與加工食品一起吃，就很容易生成亞硝酸胺。建議蛋白質的選擇，應以天然的肉類、蛋類、奶類或大豆製品為佳，避免吃加工肉品，才是最上策。
NG 4／集中某一餐攝取
蛋白質攝取量如何分配才正確？答案是，平均分散在三餐最優。涂蒂雅就說，臨床上，曾有病患在一餐中集中攝取一日所需求的蛋白質，這樣的後果，除了徒增腎臟的負擔之外，蛋白質使用的效率也很差。
有一份研究顯示，將患有肌少症的老人分成兩組，其中一組讓受試者在一餐中，集中攝取一天需要的蛋白質，另一組則是將蛋白質平均分散到三餐中，結果發現，平均攝取蛋白質的那一組，不僅肌肉合成效率好，腎臟功能也比較正常。
涂蒂雅解釋，因為在食用蛋白質、消化蛋白質之後，目的是希望蛋白質能充分被運用，它在生理上有個合理的範圍，濃度落在某個區塊，合成的效率比較好，如果一次吃太多，反而超出最佳合成的比例，會增加腎臟的負擔，倘若能分散在三餐攝取，合成的效率會比較好。
此外，研究也發現，除了三餐平均分配吃蛋白質外，其實將蛋白質集中在早餐與午餐中，晚餐則避免吃蛋白質，蛋白質合成效率也很不錯，比較不會增加身體的負擔。因為白天的活動比較大，代謝能力也比較好，這時吃蛋白質身體比較有能量代謝出廢棄物，到了晚上，因為睡眠時間沒有活動了，含氮廢棄物就容易累積在腎臟內。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/4種錯誤吃法-冤枉了蛋白質-072328583.html
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